秋も深まり師走になるとお正月の準備に入る、お正月用のお酒はお友達の酒屋さん特別謝恩企画のセットを購入している。内容は「而今」をはじめ三重の美味しい地酒が中心だ。その時に毎年頂いてる酒粕（今年は瀧自慢酒造）を使って酒粕ディップを作っている。
■材料があれば超簡単！！酒粕ディップを作る
【準備物】
・酒粕
・クリームチーズ
・蜂蜜
【作り方】
酒粕とクリームチーズは同量程度で、蜂蜜はお好みの甘さで作る。
①ボウルに酒粕とクリームチーズ、蜂蜜をお好みで入れる
➁酒粕がなめらかになるまでしっかり混ぜたら完成！！ただ、板粕などはどうしてもダマになりやすいので小さく割ってからすり鉢で練ると良い。
あとはクラッカーなどにのせて食べたり、そのままお酒のおつまみで食べても良し。できれば酒粕は香りの高い出来立ての純米大吟醸が良い💦
■おつまみに
お正月用のお酒は「而今」「作」「風の森」など・・・せっかく酒粕ディップを作ったので三重のお酒「鈴鹿川」純米吟醸を飲みながら食べることにした。
紅葉したもみじの写真でも見ながら晩秋の夜を楽しむ日があっても良いだろう・・・