■定年後の「男の料理」について
家内は仕事をしているので、平日は家族の夕食を作ることになる。必然的に夕食を準備しておかないと夕食時間が遅くなりハラペコになってしまうので頑張って作ることになる。男の料理なので大雑把だし調味料なども適当に作ることになる。
■ミックス黒カレーを作る
冬場は鍋料理になることが多くなり、鍋の素を買ってくれば肉と野菜をぶっこんで出来上がりなのだが暖かくなってくると鍋も飽きてくる・・・そこで、ひさびさにカレーでもと思い作ってみた。もともとカレーはときどき作っていたのであまり考えずに作ることが出来る。
材料：すべて適当になるが
・カレールー（市販のフレーク状の黒カリー）１パック（３～４人分）
・豚肉 約２００ℊ（黒豚カレー用が売っていたのでビーフでなく豚にしてみた‥‥安い）
・殻付きエビ １パック（ブラックタイガーがなくてバナメイエビになってしまった）
・玉ねぎ １個と１／２個
・人参 １本
・にんにく １片
・塩コショウ適宜
・バター少々
・白ワインとブランディー（あればね）
■作り方
①適当に切った玉ねぎをキツネ色になるまで炒める（油は適当に、今回はオリーブオイル）
➁炒めた玉ねぎは鍋に移して、豚肉と人参とニンニクを軽く火が通るまで炒める
③炒めた②を鍋に入れて、水（５００ml）を入れて２０分ほど煮込む
④煮込み終わったら、いったん火を止めてカレールーを入れてかき混ぜて、さらに１０分程度煮込む
⑤カレーが煮込み終わる間にエビの殻を取って、殻の一部とエビをソテーする。
バターにニンニクとエビ及び殻を入れて炒める、白ワインとブランディ―を適当に入れて蓋をしてソテー（蒸し焼き）する。
⑤ソテーしたエビに少しカレー（１カップ程度）を入れてさらに炒めて、エビの殻を取り除く
⑥カレー鍋にソテーしたエビを入れて少し煮込めば出来上がり
■まとめ
通常は肉（牛・豚）で作るが、エビが入ることで美味しく思えるので面白い、うちでは少量のごはんと温泉卵などをのせてビールのおかずになってしまう・・・ことが多い！！
